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Consumido há séculos pelos povos tradicionais da Amazônia e sabe lá há quanto tempo por pássaros, insetos, mamíferos e outras formas de vida que compõem o complexo tecido da floresta, os frutos da Euterpe oleacea entraram definitivamente no gosto dos urbanos do Sudeste e do Sul do Brasil com a receita criada por Carlos Gracie. A combinação açaí - banana - xarope de guaraná -, foi desenvolvida pelo grande mestre do Jiu Jitsu de acordo com os princípios da Dieta Gracie que consiste na combinação adequada dos alimentos de forma a manter o pH das refeições o mais neutro possível.
Com o aval do patriarca, o açaí é por excelência, o alimento dos lutadores. Em Torres, no Litoral Norte do RS, não é diferente. Na academia Lotus Jiu Jitsu, são consumidos cerca de trinta quilos por semana, comprados na Cooperativa de Consumidores da cidade, a EcoTorres. Quem prepara a consagrada receita usando polpa dos frutos da Euterpe edulis é o lutador Mauricio Gonçalves. Depois do treino, quando os lutadores precisam repor a energia, encontram o açaí pronto para consumir.
O faixa preta e professor de Jiu Jitsu Ricardo Zanelato justifica ainda mais a preferência pelo fruto:
Depois de um treino intenso, precisamos repor energia, mas não com uma comida tipo massa, arroz, feijão. O açaí é rico em calorias, ômega 6, propriedades que combatem os radicais livres. Alimenta e é geladinho. Dizem que é açaí é o alimento dos surfistas, mas é dos lutadores, pois quem introduziu e divulgou o uso foi Carlos Gracie.
Através do consumo da polpa do açaí da Mata Atlântica, a Lotus Jiu Jitsu, que conquistou títulos em todos os níveis - estadual,sul- brasileiro,brasileiro, sul -americano, pan-americano, americano e mundial - agora luta também pela preservação da floresta mais biodiversa e ameaçada do planeta.
No Litoral Norte do Rio Grande do Sul e Sul de Santa Catarina, os projetos que envolvem a recuperação das populações da palmeira juçara e sua comercialização são apoiados por organizações como Banco Mundial e FNMA - Fundo Nacional do Meio Ambiente.
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